こんにちは😄
先日、
家にあるゼラチンを消費するために
「椰汁糕（je4zap1gou1 イエザップゴウ）」
というデザートを作りました。
日本語に訳すと、
「ココナッツミルクもち」でしょうか。
日本ではあまり馴染みのないデザートかもしれませんが、
こちら香港では、酒樓（飲茶のレストラン）
タイ料理やベトナム料理のレストラン、
デザートショップなどで見かけます。
ココナッツミルクの風味豊かで
もちもち食感のデザート。
家でも簡単に作れるとのことなので、
休みの日に作ってみました。
このYouTubeを見て作りました。
以下、材料と作り方の日本語訳です。
＜材料（3～4人分 12個くらい）＞
ココナッツミルク 400ml
牛乳 250ml
水 250ml
砂糖 120g
ゼラチン 29g
椰汁糕を作るにあたって、
買い足したのはココナッツミルクだけです。
このYouTubeでおすすめしていた
「快達牌」のココナッツミルクを買いました。
香港ではわりとどこにでも売っています。
＜作り方＞
①液を入れて固める容器に薄く油を塗っておく
②鍋に水とゼラチンを入れて混ぜる
できるだけゼラチンの塊が残らないように混ぜます。
③ココナッツミルクを加えながら混ぜる
④牛乳を加えながら混ぜる
⑤砂糖を入れて軽く混ぜる
⑥弱火にかけて混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす
沸騰させる必要はありません。
⑦液を容器に流し入れる
表面の泡を取り除くと仕上がりが綺麗です。
⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫で4時間以上冷やす
こんな感じになりました
均等な大きさに切り分けて、出来上がり！
ちょっと分かりづらいですが、
上の層は白く、下の層は透明と
二層に分かれてしまいました。
味に影響はありませんでしたが、
冷やす直前に混ぜると
二層に分かれる現象を防ぐことができるそうです。
とっても簡単なのに、
本当に美味しくできました。
次はあずきやマンゴー、
西米露（小さなタピオカ）などを加えて
作ってみようかと思います。
簡単で美味しい、
夏にぴったりのデザート。
皆さんもぜひお試しください😄
